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　　做法：洗净宰好
 鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热  锅 ，用姜块在锅

上擦一遍，
放两勺油，待油六成热下鱼， 煎至微黄。
煮沸瓦煲里的清水，放入 煎 煮好的鲫鱼 和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。