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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净
淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，
热锅，

用姜块在锅
上擦一遍，放
两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。 煮沸瓦煲里的清水， 放入煎煮好的鲫  鱼和其他材料，武
火煮沸，转中小
火煲一个半小时，下 盐调味即可品尝。