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　　做法：春 笋切成 片后加少许盐捞出后用清水 浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧
热，倒入2勺油，放入 生姜、春笋  、牛肉 片、葱 段翻炒
1分钟左右。
再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大 火煮开  后转中火。煮到水快熬干的时 候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。