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　　做法 ：洗净宰好鲫鱼
，洗净淮山和薏米。
用清水把陈皮泡软，拍裂
一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，  放
 两
勺油，待油六成热
下鱼 ，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火
煮沸，转中小火煲一个 半小时，下盐调味即可品 尝。