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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后

用清水 浸泡，生 姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段 翻炒1 分钟左 
右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒 均匀，加入少量清水 半掩住春 笋，盖上锅盖大 火煮开后转中火。煮 到水快熬干的时 候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。