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　　 做法：春笋切成片后 加少 许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入  2勺油，放 入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻

炒1分钟左右。再加入生抽
、老 抽、蚝油翻炒 均 
匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮
 开后转中
火。煮到水快熬干的时候加入盐， 翻炒均匀稍收汁时盖
上锅盖焖。