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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小

块姜， 
热锅
，用 姜块在锅上擦一遍，
放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮 沸瓦煲里的清水，放 入煎煮 好的鲫鱼和其他材
料，武火煮沸，转中小火煲 一个半小
时，下盐调味即可品尝。