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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后
用清水浸 泡，生姜切片，葱切成段
。锅 烧热，倒入2勺油，放入生 姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、
蚝油翻炒均匀 ，加入少量清水半掩住春
笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到
水快熬干 的时候加入盐，翻炒均匀稍 收汁时盖上锅
盖焖。