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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切
片，葱切成段。锅
烧热，倒入2勺油，放入 生姜、春笋、牛肉片、葱段翻

炒1
分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入
少量清水
半掩住春笋，盖上

锅盖大火煮开后

转中火。 煮到
水 快熬干的时
候加入 盐，翻炒均匀稍收汁时盖上
锅盖焖。