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　　做法：春笋 切成片后加
少许盐  捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放
入生
姜、春笋、  牛肉片、葱段翻炒
1分钟左右。再加入生抽、老 抽、蚝油翻炒均匀， 加入少
量 清水半掩住
春笋，盖上锅盖大火煮 开后转中火。煮到水快熬干 的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖 上 锅盖焖。