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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞
出后
用清水浸泡，生 姜切

片，葱切成段。 锅烧热， 倒入2勺
油，放入生姜、 春笋、牛肉片、葱段翻 炒1分 钟左右。再加入生  抽、老抽、 蚝油翻 炒均匀，加入少量清水半掩住春笋， 盖上锅盖大火煮开后转中火。煮 
到水快 熬干的时候 加入盐，翻炒
均匀稍收汁时盖上锅盖焖。