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　　做法：春笋切成片后加少许盐 捞
出后
用清水浸泡
，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2
勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分 钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩
住春笋，盖上锅
盖大火煮开后转中火。煮到水快熬 干的时候加 入盐 
， 翻 炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。