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　　做法：洗净
宰好鲫鱼
，洗净淮山和薏米  。用清水把
陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜  块在锅上擦一遍， 放两勺
油，待油六成热
下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好 的鲫鱼

和 其他材料，
武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。