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　　做
法 ：洗净宰
好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅 ， 用姜块 在锅上擦一遍，放两勺油，待 油六成
热下鱼，煎至微黄 。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好 的鲫 鱼和其他材料，武火煮沸 ， 转中小火煲一个半小 时， 下盐调味即可品尝。