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　　做法：春  笋切成片后加少许盐捞出后用清 水浸泡，生姜切片， 葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入 生
 姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加
入生抽、老抽、蚝油翻炒 均匀，加入少量清水半 掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转
中火。煮 到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时 盖
上锅盖焖。