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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段 。锅烧热

，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片
、葱段翻炒1分钟左右。再加

入 
生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清 水半掩住春笋，盖上锅 盖大火煮
开后转中火。煮到水  快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收 汁时盖上 锅盖焖。