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　　做法：洗净
宰好鲫鱼，洗净淮山  和薏米。用清水把陈 皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一 遍， 放两勺油
 ， 待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮 沸，转中小火煲一个半小时
，
下盐调味即可品尝。