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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅
烧热，倒入2
勺油 ，放入生姜、春笋、
牛肉片、葱段翻炒
1分
钟左 右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少
量
清水 半掩住春笋，盖上锅盖大火煮 开后转中火。煮到水快
熬干 的时候加
入盐，翻
炒 均匀稍收汁时盖上锅盖焖。