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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、
葱段翻炒1  分 钟左右。再加 入生抽、
老抽、蚝油翻炒均匀 ，
加入少量清水半掩住春
笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。 煮到水快熬 干的时候加入盐，翻炒均匀稍
收汁时盖上锅盖焖。