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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡， 生姜切片
，葱切

成段。锅烧热，倒入2勺油，放 入生姜、 春 
笋、牛肉 片
、葱段翻炒1分钟左右。 再加入生 抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上
 锅盖大
火煮开后
转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均
匀稍收汁时 盖上锅盖焖。