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　　做法 ：春笋切成片后加少
许盐捞出后用清水浸泡， 生姜切片，葱切成
段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉 片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水 半掩住春笋
，盖上锅盖大
 火煮开后转中火。煮到水
快熬 干 的时候
加入盐，翻炒均 匀稍收
 汁时盖上锅盖焖。