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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清 水浸泡
，生姜切片，葱切成段。 锅烧热，倒入 2勺油
，放入生姜、春
笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右 。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少

量清水半掩住  春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水 快熬干的时候 加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。