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　　做法：洗净宰好鲫鱼， 洗净淮山和薏米。用 清水

把陈皮泡软，拍 裂一小块姜，热  锅，用
姜块在锅上擦一 遍，放两
勺 油，待油六成热下
鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和 其他材 
料，武火煮沸，
转中小火煲一个半小
时，下
盐调味即可品尝。