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　　做法：春笋切成片后加

少 许盐捞出
后 用清水浸泡，生姜  切片
，葱切成段。锅烧热，倒入2
勺 油，放

入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春 
笋，盖上锅

盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖 上锅盖焖。