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　　 做法 ：洗净宰好鲫鱼，洗
净淮山
 和薏米。用清水把陈 皮泡软
，拍裂一小块姜，热锅 ，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦 煲里的清水，放入煎煮好 的鲫鱼和其他材料，武火煮 沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味 

即可品尝。