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　　做法：春笋切 成片后加少许盐捞出后用清水浸  泡，生
姜 切片 ，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放 入生姜、春笋、牛肉片、葱 段 翻
炒
1分 钟左右。再加
入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，
盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬
干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖 上锅盖焖。