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　　做法：春笋切成 片后加少许盐捞出 后用清水浸泡
，生姜切片，葱切成段。锅烧
热，倒入2勺油
，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段 翻炒1 分钟左右。再 加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后 
转中火。煮到水快熬
干 的时候

加  入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。