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　　做法：春笋切成片后加少 许盐捞出后用清水浸泡，生姜 切片，葱切成 段。
 锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、 春笋、牛 肉片、葱段翻炒1分钟左右。再 加入 生抽、老抽、
蚝油翻炒均匀，加
入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大
火煮开后转中火。 煮到水快熬干的时候 加入盐，翻 炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。