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　　做法：春笋切
成片后加少许盐捞 出 后用清水浸泡，生 姜
切 片，葱切成 段。锅烧热，倒入
2勺 油，放入生姜、春笋 、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。  再
加入 生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清 水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到 水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。