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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡
，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、 春笋、牛肉  片、葱段翻炒1分钟左 右。再加入生抽、老抽
、蚝油翻炒均 匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火 煮开后转中火 。 煮到水快熬干的时候加 
入盐，翻炒均 匀稍收汁时
盖上锅盖焖。