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　　做法：春笋切成片后加少
许盐捞出后用 清水 浸泡，生姜切片，葱 切成段 。锅烧 热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1 分钟左 右。再
加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅 盖大 火煮 开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，
翻炒均匀稍收  汁时盖上锅
盖焖。