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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱 段翻炒 1分钟左右。
再加入 生抽、老抽、蚝油翻炒
均匀，
加入少量清水半掩住 春笋，盖上锅盖大火煮开
后 转中火
。煮到水快熬干的时候加入 盐 ，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。