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　　做法：春笋切成片后
加少许盐捞出后 用清水浸泡，生姜切片，葱切 成段。锅烧热，倒入2勺油，放入
生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。
再加入生抽、 老抽、蚝油翻
炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后
 转中火。煮到水快熬干 的时候加入盐，  翻炒均匀 稍收汁时盖上锅 盖焖。