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　　做法：春笋切
成 片后加少许盐 捞出后用清水浸泡， 生姜切片，葱切成段。锅烧热， 倒 入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片
、葱段翻炒1  分
钟左右。
 再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量 清水半掩住春笋，盖上锅盖 
大火煮开后转中火。煮到水
快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。