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　　做法： 洗净宰好鲫鱼，洗净淮 山和薏米。用 清水把陈皮 泡软，拍
裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一 遍，放两勺油，待 油
六成热下鱼，煎至 微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火 煮沸，转中小火煲一个半小时
，下盐调
味即可品尝。