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　　 做法：春笋切 成片后加少许盐捞出后用清水
浸泡，生 
姜切 片，葱切 成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、 老
抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋 ，盖上锅盖大火煮开后转中火
。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒

均匀稍收汁时盖上锅盖焖。