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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞 出后用清水
 浸泡，生姜切片，葱切成
段。锅 烧热，倒入2勺油，放入生姜
、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住 春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。 煮到 水快熬干的时候

加入盐，翻炒均匀稍

收汁时盖上锅
盖焖。