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　　做法：春 笋切成片后加
少许盐 捞出后用清水浸泡，生
姜切片，葱切成段 。锅烧热，倒入2勺油， 放  入生姜、春笋 、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋 
，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒 
均匀稍收汁时盖上 锅
盖焖。