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　　做法：春笋切 成片后加少许盐捞出后用清水
浸泡
，生姜切片， 葱切成段。锅烧热，倒入2 勺油，放入生姜、春笋、牛肉片
、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝 油翻炒均匀，加入少
量清水半掩住春
笋，盖上 
锅盖大火煮开后转中火。煮到水
快熬干的时候加入 盐

，翻炒均匀稍收汁时
盖上锅盖焖。