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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后 用清水浸泡，生姜切片，葱切 成段。锅烧热，  倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片
、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻
炒均匀，加入少 量清 水半掩
住春笋 ，
盖上锅盖大火煮
开后转中火。煮到水快熬
干的时候加入盐，翻
炒均匀稍
收汁时盖上锅盖焖。