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　　做法：春笋切成
片后加少许盐捞出后 用清水
浸泡 
，生姜切片，葱
切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春 笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝  油翻炒均匀，加 入少量清水半掩住 春笋 ，盖上
锅 盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候
加入盐， 翻炒 均匀稍收汁时盖上锅盖焖。