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　　做法：春笋
切成片后加少许盐捞出后用清水浸  泡，生姜 切片 ，葱

切成段
。锅烧热，倒入2勺油，放入
生姜 、春笋 、牛肉片 、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽 、蚝油翻炒 
均匀 ，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中
 火。煮到水快熬干的时候

加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅 盖焖。