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　　做法：春 笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生 姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入 生姜、春
笋、牛肉 片、
葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽  
、蚝油翻炒均匀，加入少
量清水半掩住春笋，盖上锅盖 大火煮开后 转中火。煮到水快熬干 的时候加入盐，翻炒 均匀稍收汁时 盖上锅盖焖。