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　　做
法：洗净宰
好鲫鱼，洗净淮山和
 薏米。
用清水  把 陈皮泡软，拍 裂一小块姜， 热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲
里 的清水
，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，
武火煮
沸，转 中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。