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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用 清
水浸泡， 生姜切片， 葱切成段。锅烧
热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉 片、葱段翻炒1分钟左右。再加入

生抽、老抽、蚝油翻炒 均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖
上锅盖大火煮开后转 中火
。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍


收汁时盖上
锅 盖焖。