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　　做法：春 笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片
， 葱切 
成段。锅烧
热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱 段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加
入少
量清水半 掩住春笋，盖上锅盖大火 煮开后转中火。煮到 水快熬干的时候加 入盐，翻 炒均匀稍
收汁时盖上锅盖焖。