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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸
泡，生姜切 片，葱切成段。锅
烧热，倒
入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分 
钟左右。再加入生抽、 老抽、蚝油翻炒均匀 ，加入少量清水半掩住春
 笋，盖上锅盖大火 煮 
开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻 炒均匀稍收汁时 盖上锅盖焖。