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　　做法：洗净宰好鲫鱼，
洗净淮山和薏米
。用清水把陈
皮泡  软，拍裂一小块姜，热锅， 用姜块 在锅上擦一遍，放两勺油， 待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮
好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时
，下盐
调味即可品尝。