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　　做法：
春笋切成片后加少许盐
捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段 。锅烧热，倒入2 勺油，放 入
生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1 分钟 左右。再加入生抽 、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火 。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均 匀
 稍收汁时盖上锅盖焖。