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　　做法：洗净宰 好鲫 鱼，洗净淮山和
薏米。用清水
把陈皮泡
软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上
擦一遍，放两勺油， 待油六 成热下鱼

，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清
 水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料， 
武火煮  沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。